时令螺蛳、小龙虾上市，尝鲜正当时

宿迁网讯（记者 王艳珅 见习记者 臧子青）近日，宿迁的水产批发市场里，小龙虾开卖了，螺蛳也到了最肥美的时节，3月25日，记者走访市区部分农贸市场，了解小龙虾和螺蛳的价格、品质等。

明前螺蛳大量上市

有句俗语叫“明前螺，赛肥鹅”。随着气温回暖，美味的螺蛳悄然上市。

跟着买菜的人群，记者来到市区多家菜场内看到，不少水产摊位上已经开始售卖螺蛳。据了解，如今市场上卖的都是优质的青壳螺蛳，它壳薄、肉肥、泥沙少。

摊主宋先生称，最近随着螺蛳大量上市，来购买的市民也很多。带壳螺蛳一般在清明节前一个月上市，此时正是最佳食用期。清明节过后，因为气温升高，螺蛳就进入了繁殖期，口感会变差。现在每天能卖300斤左右，在清明节前后，一天最多能卖900斤。

伴随着螺蛳的大量上市，在市区的餐饮店里，螺蛳几乎是食客必点的菜肴之一。肥美的螺蛳，想要做成美食，也需要技巧。市区一厨师袁田广做螺蛳很有一手，他说：“刚买来的螺蛳，必须放在水里，放点香油，再放点食盐，静置4个小时，等它吐干净泥沙后进行清洗、去尾，然后大火爆炒。”

螺蛳虽然味道鲜美，但因其性寒、味辛，医生建议，体质虚弱、脾胃不好的人要尽量少吃或者不吃。

小龙虾“爬”上市民餐桌

25日上午，进出市区西楚农贸市场的市民络绎不绝，从事水产销售12年的李春经告诉记者，上午8点前，当天的小龙虾已经销售完了。

“目前，每只龙虾重量在4钱到6钱之间的龙虾价格是40多元一斤，每只重量在2钱到4钱之间的龙虾价格是20多元一斤。”李春经说，龙虾已经销售一个多星期了，价格较高，销量少，许多市民都是为了尝鲜，并不会大批量购买。

“龙虾一般分为青壳虾和红壳虾，青壳虾口感相对较好，因为壳薄，肉量比红壳虾多。”李春经介绍，目前市面上的龙虾大多是外地的养殖龙虾，宿迁当地龙虾上市的数量较少，价格较外地的龙虾要偏高一些。“现在龙虾的品质一般，肉也不饱满，天越热，龙虾肉就越多。”李春经说，想要吃品质好的龙虾需要等到清明节后，清明节一过，龙虾会进入快速生长的阶段，不仅肉多、肉质好，价格也会有所回落。

随后，记者走访市区部分餐饮店了解到，不少饭店已经抢先推出十三香、麻辣、蒜蓉等口味的小龙虾，满足了许多小龙虾爱好者的尝鲜需求。