淮安市出台制止婚宴餐饮浪费工作指引

为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，进一步弘扬勤俭节约的中华优秀传统文化，坚决制止婚宴餐饮浪费行为，日前，市市场监督管理局、市民政局、市文明办联合制定印发《淮安市制止婚宴餐饮浪费工作指引》（以下简称《工作指引》）。

《工作指引》从主动落实主体责任、完善婚宴服务协议内容、合理设计婚宴菜单、提高供餐服务水平、优化加工制作流程、多维营造文明用餐氛围、加强餐厨废弃物管理、建立菜品评价反馈和持续改进机制8个方面，对婚宴服务经营者如何具体落实制止餐饮浪费工作提出规范化指引措施；从引导优化婚宴服务理念、引导使用公共餐具、引导行业评比示范3个方面，对行业协会如何发力制止婚宴餐饮浪费工作提出鼓励化指引要求；从弘扬文明新风、做好新人温馨提示、积极探索建立“食物捐赠机制”、加大监督检查力度4个方面，对市场监管、民政、文明办等部门尽责制止婚宴餐饮浪费工作提出责任化指引手段。

据悉，《工作指引》共20条，不仅明确了婚宴服务经营者概念定义和业态类别，而且依托淮安市创新设立的16家本地特色“食物驿站”，指明了“食物捐赠机制”的落实方法，进一步丰富“食物驿站”业态形式，扩增“食物驿站”数量，提升婚宴余量食物流转利用率，最大程度减少婚宴食物浪费，积极营造浪费可耻、节约为荣的氛围，促进制止餐饮浪费成为全社会的行动自觉。

取之有制，用之有节，则裕；取之无制，用之不节，则乏。珍惜粮食、厉行节约，不仅是中华民族的传统美德，也是餐饮行业高质量发展的必然要求。“各县区市场监管部门将结合辖区实际，在节假日等婚宴举办高峰期，加大对婚宴服务经营者的监督检查力度，将制止餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同步开展，督促指导婚宴服务经营者积极落实反食品浪费措施，营造反对浪费、崇尚节约的良好社会氛围。”市市场监管局相关负责人说。

■融媒体记者 潘梦洁

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