镇江创新推出食品经营者自律制度

近日，记者从市市场监管局获悉，镇江创新推出食品经营者自律制度，以此帮助广大经营者严格落实食品安全法律法规和监管要求，提升履行主体责任的意识能力。

市市场监管局相关负责人介绍，“保证食品安全的规章制度”是《食品安全法》对食品生产经营者的法定要求，食品安全管理制度原则应由食品销售经营者自行制定和实施，但目前经营者能够获得的食品销售领域安全管理制度版本众多，内容空洞、陈旧或存在错误，已经不能跟上保障实际经营安全的需要，“为了帮助经营者严格落实食品安全法律法规，落实食品安全主体责任，镇江创新推出了食品经营者自律制度。”

此次推出的自律制度，由三部分组成、共16项。一方面，根据近年来国家市场监管总局、省市场监管局关于加强食品经营环节监管的新规定、新要求，市场监管部门对《食品安全知识培训制度》《食品经营过程与控制制度》等12项既往要求落实的食品安全管理制度进行了更新完善。围绕食品安全领域的新问题、新动态，紧扣省市场监管局今年出台的《食品销售环节食品安全监督检查工作规范》，创新制定《冷藏冷冻食品全程温度记录制度》《食用农产品进货查验记录制度》《特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉）经营管理制度》等3项制度方案；大幅修订《食品安全事故处置方案（食品销售企业）》，充实新增事故预防预警机制、事故责任追究、保障措施等内容。

随着16项自律制度的实施，镇江将进一步建立健全并严格落实食品安全管理制度，保障食品来源合法，人员、场所、设施管理合规，食品运输、储存、销售等经营过程可控，质量安全问题可追溯、可查证。（朱婕 张强）