线下鲜花店生意却不好做，为何？

提起七夕、“520”等节日，鲜花是必不可少的元素，一束红玫瑰是心意的传递，也是爱情的象征。资料显示，8月17日，昆明花拍中心这一天的交易量达到了1125万枝，连续突破历年的历史纪录交易量，创下历史新高。尽管鲜花依旧备受青睐，但线下门店的生意却不好做——在连锁鲜花品牌、生鲜电商、直播电商的围剿和消费群体转移下，线下鲜花店四面受敌。随着竞争愈发激烈，线下鲜花店需要积极向外拓展“鲜花+”模式，为消费者提供生活方式。

悦己经济兴起，鲜花不再是爱情的专属

21日晚上，经开区八方汇花点时间鲜花店，各色玫瑰从店门口一直摆放至收银台，平日的饮茶室也放满了花束，蒋丽锋和3位店员正修剪花枝捆扎包装，散落的枝叶铺满一地。“店里进了2千多枝玫瑰花，这些都是客户的预订单，还不知道今晚要忙到几点。”说话间，蒋丽锋手上的动作一刻不停，眼睛里布满红血丝。

尽管这两天订单大涨，但纵观全年，七夕却不是生意最好的时候。“三八妇女节、母亲节等女性节日鲜花销量比七夕更好，基本上当天的鲜花能全部售罄。”蒋丽锋介绍，传统观念中，只有情侣、爱人之间才会送鲜花，但是现在女性之间的互相赠送和自我消费已经成为主要客群。“一束鲜花赏心悦目，很多客户常年在家里和办公室中摆放鲜花，装点环境也能愉悦心情。”蒋丽锋说，“悦己经济”盛行，消费者会为了一切能愉悦自我的美好东西买单，平时只有节日会消费的物品逐渐日常化，鲜花的受众和应用场景拓展，不仅仅是爱情的专属。

另一方面，年轻人过节不再将鲜花当做必需品。00后小伙沈聪今年七夕就给女朋友送了一对黄金小首饰。“这是女朋友要求送的，鲜花不实用，趁着节日买价格比较高，不如送点实用的，现在黄金价格大涨，说不定未来还有升值空间。”

购买方式转移，线上销售将鲜花卷成“白菜价”

鲜花的需求仍在，但消费者却不愿意在线下门店花钱，较大的价格差异是核心因素。21日晚上，记者在海岸城某家花店看到，一束15枝的厄瓜多尔进口玫瑰售价698元，即便是来自云南的国产玫瑰一束售价也要398元，该店店员介绍，门店开在购物中心，主打的是精品和高端化，选用的花材品质好、更新鲜，因而售价高出不少。即便定位不是精品零售的门店，节日的售价也不低。在玉兰花园小区楼下的一家鲜花店，11枝红玫瑰包装好后定价199元，而在线上外卖平台，同样规格和品种只要119元。

为何不同渠道的鲜花店销售差距如此之大？蒋丽锋介绍，目前线下鲜花门店最常见的是个体自营店，鲜花从源头到消费者手中至少需要经过花农采摘、当地大型零售商批发、物流流通至本地批发商、鲜花店采购4个步骤，由于鲜花娇嫩、折损率高的特点，每个环节都至少加价20%以上。“专注于线下生意的门店一般开的地段都比较繁华，自然租金也高，再算上人工、水电、花束包装费和折损，如果一束鲜花只卖几十元很难回本。”线上鲜花电商恰恰是打破传统鲜花零售供应链的难题，新渠道和新业态，正在抢滩新的市场。在2015年左右，以Flowerplus花加、野兽派、ROSEONLY、花点时间、鲜花说、爱尚鲜花为主的一批鲜花电商开始萌芽壮大，成为了行业新风口。花点时间与大型种植基地签约合作、自建自动化鲜花加工厂，开启B2C网络零售，通过“预购+周期购”的每周一花模式，每周为用户提供一束不同主题鲜花到家或办公室。用户最低每月花99元即可以享受每周一束鲜花配送到家的服务，折合一束花不到25元。

多元化经营，复合式花店正在兴起

在电商围剿、价格战拉锯中，线下鲜花店另寻出路。将鲜花与美甲、咖啡与绿植景观结合，开启复合式经营，是当下流行的方式之一。在梁溪区的花涩咖啡花店，进门就是浓郁的咖啡香气，仔细分辨，醇厚之中还带有丝丝清甜的花香。店里餐桌凳椅等被鲜花包围，绿植景观高低错落，宛若一座迷你公园。花涩花店店员介绍，喜欢鲜花和购买咖啡的客群高度吻合，视觉和味觉的双重吸引可以延长客户驻留时间，迎合了年轻人打卡分享的爱好。“顾客在社交平台上自发传播门店，带动线上流量转化到线下，鲜花和咖啡的生意相辅相成。”

蒋丽锋的门店则是拓展绿植景观和企业订单，这也是门店利润的大部分来源。“企业单位会定期更换绿植景观，送客户也会把盆景作为首选，这些订单更为长久。来门店购买鲜花的客户看到好看的绿植也会顺带买一盆，复购频率和消费粘性都会大大提升。”在她看来，在竞争越来越激烈的当下，大多数花店能生存下来的重要路径就是靠审美打动客户，能够“多条腿走路”，而不是拼价格。“鲜花店不仅仅只是提供鲜花的地方，还要能为客户提供一种生活服务，继而建立情感连接，经营私域流量。”

（晚报记者 陈婧怡/文、摄）