草鸡蛋每斤涨了1块钱 近期鸡蛋身价为何持续上涨？

“草鸡蛋一斤贵了1块钱，不过该买还是买，毕竟鸡蛋是我们家的必备食材。”近日，市民王阿姨照例走进家附近的菜市场，打算买鸡蛋回家做一道家常番茄炒蛋，发现同一个摊位的鲜草鸡蛋从每斤6.5元涨到了7.5元。

农业农村部监测数据显示，16日，全国农产品批发市场鸡蛋批发均价为11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上涨8.47%。作为蛋白质的“优质来源”，鸡蛋是许多市民家庭的必备品之一，眼下，通城鸡蛋价格情况如何？24日，记者走访南通市“菜篮子”通农物流、菜市场、商超等地，了解鸡蛋价格上涨原因和带来的影响。

作为通城百姓的“菜篮子”，通农物流目前每日供应鸡蛋量稳定在16.2吨左右，市场监测数据显示，一个月以来，红壳蛋批发价从每筐（29斤，下同）153元涨至160元，普通草鸡蛋从每筐160元涨至170元，散养草鸡蛋从165元涨至180元，鸡蛋价格显著上涨。

在市区段家坝菜市场，记者采访了经营蛋业30年的杨老板，他介绍，一个多月来，销量最大的红壳蛋零售价从每斤5.5元涨到6元，现在售价是6.5元，涨幅18.2%；草鸡蛋从每斤6.5元涨至7.5元，涨幅约15.4%。“我这儿的鸡蛋都是从如东拿货，从上个月到现在价格一直在涨，许多老顾客也感觉鸡蛋卖得贵了。”杨老板对于鸡蛋价格的上涨颇感无奈。

记者同时探访市区一些大型商超发现，店里销售的鸡蛋以盒装为主，大润发一盒2.5斤左右的草鸡蛋售价21.9元，不同品牌、不同品种的鸡蛋售价各不同；山姆一盒3.6斤的鲜鸡蛋售价25.8元，单枚鸡蛋克重不小于58克。“盒装的鸡蛋基本都比散装的要贵些，价格波动可能也不会像菜市场那样频繁。”习惯在商超购买鸡蛋的耿女士认为。此外，在一家社区超市内，记者发现“30枚草鸡蛋19.9元一盒，每人限购一盒”的广告牌立在显眼位置，“鸡蛋的价格一直在涨，超市的促销价是亏本的，这是营销方式，主要目的是吸引顾客来购物。”该店肉蛋类理货员向记者透露。

多方因素叠加导致上涨

作为通农物流的蛋业经营大户，房永平的龙腾蛋业这一个月来鸡蛋平均日供应量在4吨左右，货源主要来自本地。“6月21日至7月14日，供应量最大的红壳蛋价格降到今年最低价，每斤大约是3.9元，现在拿货一斤就要5.5元。”房永平回忆道。眼看着鸡蛋价格一路上涨，细心的房永平发现，这段时间，鸡蛋每次涨价都是一斤涨一两毛钱，待价格稳定几天后，接着开始下一轮涨价，目前还未看到下跌趋势。“鸡蛋价格持续上涨，主要是因为鸡的养殖成本变高，玉米、豆粕这些饲料成本上升。”房永平说。

“夏季鸡蛋本来对比其他季节价格会高一点，因为夏季气温普遍偏高，使得鸡群的产蛋量受到影响，还有新鸡老鸡的交接，也会导致供应衔接不上。”通农物流蔬菜区工作人员沈亚琼告诉记者，蛋价持续上涨，关键原因在于鸡蛋整体供不应求。

另外，也有专业人士提出，鸡蛋价格上涨，延续了往年在7月份开启第三季度上涨的波动规律，而且近一个月的涨幅也处于合理范围。此外，随着中秋节临近，节日效应显现，鸡蛋作为走亲访友礼品的一种选择，需求也有所增加，一定程度上进一步推高了价格。

市民感受不一销量平稳

“我们家就我们两人，不需要买太多鸡蛋，虽然也看到了鸡蛋价格上涨的消息，但对日常饮食没什么影响。”市民蔡先生因家里人少，对鸡蛋价格上涨并未有太大反应，但家里有6口人的李奶奶不淡定了，正在菜市场采购鸡蛋的她告诉记者：“我们家鸡蛋消耗大，尤其两个还在长身体的孙子，每人每天至少要吃两个鸡蛋，家里的鸡蛋开销明显变大。”

鸡蛋涨价对鸡蛋消耗量极大的蛋糕店、餐饮店而言，实实在在地提高了经营成本。鸡蛋是生产甜品不可或缺的原材料，市民肖女士经营着一家甜品店，看着鸡蛋“一路上涨”，她皱起了眉头：“如果鸡蛋一直涨下去，我们会设法找更稳定的供货渠道，成本价涨了，但卖出去的甜品不能涨，如果一下子涨了，顾客很难接受。”

随着线上消费成为新趋势，不少年轻消费群体选择线上购买包括鸡蛋在内的日常食材，采访中，记者留意到，线上购买鸡蛋的消费群体对于鸡蛋涨价的敏感度并不是很高。“这家卖的是散养的草鸡蛋，挺新鲜的，大小均匀，我一直在这家购入，基本上都是这个价，没感觉到涨价。”市民林女士打开手机向记者介绍。“我都是在盒马App上下单日常食材，如果家里鸡蛋吃完了就会买，因为每次下单有一堆东西，所以没怎么注意鸡蛋价格是否有波动。”张女士如是说。

“虽然鸡蛋价格上涨，但这一个月来销量情况较为平稳，上下浮动不大。”记者采访的鸡蛋经营户们纷纷反馈，作为市民日常家用食材之一，尽管近期鸡蛋涨价显著，但“该买还是要买的”。

记者 严春花