无锡18个项目入选省级非遗 半数是“舌尖上的美味”

近日，江苏省文旅厅发布的第五批江苏省非物质文化遗产代表性项目名录结束公示，全省共有422个项目入选。其中，无锡（含江阴、宜兴）共有宜兴西乡狮子舞、江阴麦秆画、梅里羊肉烹制技艺、惠泉黄酒酿造技艺等共18个项目入选。至此，无锡的省级非遗项目增至60余项。

此次无锡入选省级非遗名录的18个项目，包括传统舞蹈、传统美术、传统技艺、传统医药四大类别，其中，大部分是传统技艺，且集中在“舌尖上的美味”。汇集了无锡老式面制作技艺、江阴蟹黄包制作技艺、皮虫糖制作技艺、徐舍小酥糖制作技艺、阿四百叶制作技艺，还有钱氏古法酿酒技艺、无锡毫茶制作技艺和宜兴阳羡茶制作技艺等，品类丰富。

无锡人的早晨离不开一碗面，此次入选的无锡老式面制作技艺已有上百年的历史。上世纪初，无锡的雅乐春面饭店、福禄寿面馆与火车站地区几家面馆，运用无锡传统制作方法创新研制出无锡老式面——什锦汤烩面，一炮打响，很快传播开来。到上世纪80年代中期，老式面在无锡及周边地区已相当有名，逐渐成为市民生活、喜庆宴席、商务宴席上的主食之一。面不烂，汤不糊，配上鱼圆、鸡肉丝、肚条、青虾仁、香菇、茭白、菜心、毛豆子等浇头，味道香郁，鲜美无比。列入省级非遗，这碗伴随着一代代无锡人成长的地方美食，也将迎来更广阔的发展空间。

钟灵毓秀的无锡，非物质文化遗产格外丰富，而无锡也始终坚持保护和弘扬历史文化遗产，不断为非遗注入新活力。今年6月，在“文化和自然遗产日”，西水墩文化公园进行了一场非遗大集，现场聚合观非遗、赏非遗、品非遗、听非遗、游非遗、购非遗六大主题65个摊位，带市民走进最鲜活的“非遗”世界；无锡肯德基在少年宫餐厅、方糖餐厅做了精心布置，将惠山泥人、紫砂陶、留青竹刻、精微绣、锡剧等元素融入其中，让市民游客在感知、体验中了解无锡非遗文化。依托无锡市非遗文创研发中心，无锡还打造了以非遗为主题的公共文化服务新空间，邀请首批9位非遗传承人入驻共享工作室，集中展示水晶内画、捏面人、剪纸、无锡毫茶制茶技术、纸马和九连环等非遗作品百余件。

从逛街的市集到餐厅的非遗角，非遗元素已经融入无锡人生活的方方面面。市文广旅游局相关负责人表示，全市将继续组织开展非遗进街区、进社区、进景区、进校园、进商场等活动，探索非遗运动会、非遗潮玩、非遗餐厅、非遗演艺等创新融合业态，让市民游客充分享受到身边非遗的精彩。（晚报记者 陈钰洁）