大运河文博会运河美食展开启“味蕾游”

新华报业·新江苏讯 一情寓于一味，幸福藏于美食。9月14日，第六届大运河文化旅游博览会热闹非凡，而其中的运河美食展无疑成为众人瞩目的焦点。一道道承载了大运河文化的传统美食，到底有何吸引人的奥秘？

步入美食展现场，香气扑鼻，热闹非凡。大运河沿线 8 省（市）35 个城市的美食汇聚于此，既有“酸甜苦辛咸”五味板块，还有“至味淮扬”世界美食之都特色专区，一场别开生面的“味蕾游”就此开启。

“至味淮扬”汇聚了淮扬菜的经典之作，菜品精致、细腻，色香味俱佳，如同一幅幅精美的艺术品，无论是鲜嫩爽滑的狮子头，还是清淡鲜美的文思豆腐，都彰显着淮扬菜的独特魅力。展区内，参观者仿佛置身于美食的海洋，感受着不同味道带来的奇妙体验，同时也领略了运河美食文化的博大精深。

“江南运河宴”更是惊艳全场。作为“中国名宴”，它以四季为主题推出不同菜单，将“不时不食”的养生理念展现得淋漓尽致。秋季版的“莼鲈之思”作为主菜，不仅是美味佳肴，更是一段历史典故的生动呈现。食客在品尝美食的同时，仿佛穿越时空，感受古老运河的深厚文化底蕴。“这道江南运河宴简直就是艺术品，每一道菜都有故事，品尝起来不只是味觉的享受，更能触动心灵。”有参观者表示。

各地的特色小吃人气十足。苏州的枫镇大肉面采用优质五花肉，经多道工序加工后软嫩可口、入味十足。再搭配上独特的面汤，每一口都蕴含着苏州的独特韵味。

扬州的三丁包皮面洁白如雪，口感松软，馅料丰富，咸甜适度；淮安的茶馓细如金丝、香酥脆爽。“味蕾游”不只是一场味觉盛宴，更是一场文化大餐，一位游客笑着说：“我特别喜欢这些小吃，边吃边逛，这样的体验真是太棒了。美食展让我们不仅品尝到了美味，还了解了更多的美食文化。”

一道道菜品中所饱含的是文化的一脉相承，是人与人情感的交汇碰撞，大运河文化旅游博览会运河美食展述说的正是美食背后的地域文化，让城市在这场饕餮盛宴中尽显人文底色。

新华报业·新江苏记者 张静