地产红菱少量上市

水红菱是“水八仙”之一，深受苏州人喜爱。昨天，记者在本地一些农贸市场发现，地产水红菱已经少量上市，价格在10元/每500克左右，市民纷纷购买尝鲜。

红菱又称“苏州红”，四角弯弯翘起，颜色深红鲜亮。水红菱营养价值较高，含多种维生素和矿物质，是苏州人非常喜欢的美味。在新民桥农贸市场，只有一家蔬菜摊摆出了一大盆水红菱。“每天能卖50斤左右，现在量很少，到9月份会迎来上市高峰。”摊主沈女士告诉记者，水红菱的价格比较平稳，现在每500克10元，大量上市后预计在8元左右。

昨天一早，家住虎丘街道清塘新村的周廷良在新民桥菜场买了一大袋水红菱，准备用水红菱搭配上虾仁、鸡头米、青豆等，做一道“荷塘小炒”。水红菱是周廷良全家的“心头好”，每到这个季节，他一定会争分夺秒将它摆上饭桌。“水红菱还能和莲藕一起搭档，再配上时鲜的鸡头米一起炒，非常有苏州味道了。”周廷良说，老苏州还有“鲜菱宿藕”的说法，也就是说新鲜的水红菱当天一定要食用，隔夜之后便会失去那一种妙趣和鲜头。

据了解，水红菱上市后，青菱和乌菱就会紧跟着“浮出水面”，它们口感不像水红菱那样的清脆、清甜、可生吃，“青菱和乌菱一定要烧熟后食用，它们就像是水红菱的成熟版，不仅颜色变得深，味道也有栗子的口感。”周廷良说，无论是水红菱鲜食清甜的口感，还是青菱和乌菱水煮后的软糯，都是各有各的味道。记者 刘达 通讯员 秦倩