严把“入口关” 吃上“放心粽”

淮安市开展端午节前食品安全专项检查

为切实加强食品安全监管工作，保障端午节时令粽子等食品安全，规范和维护节日市场秩序，连日来，全市市场监督管理部门持续开展端午节前食品安全专项检查。

在金鸡品客淮海第一城店，各式各样的粽子、绿豆糕等端午节时令食品已经被摆放到货架显眼位置，供顾客前来选购。“这些粽子是企业自己生产的吗？有没有进货票据？”“粽子的内部包装是什么样子的？”“采取了哪些措施保障粽子、绿豆糕的新鲜安全？”清江浦区市场监管局的工作人员对店面生产环境是否干净整洁、原辅料进货是否索取证照及产品合格证、是否超范围超限量使用食品添加剂、产品是否按照保存条件进行存放等情况进行细致检查。

“我们每天早上安排员工第一时间打扫卫生，严格保障店面卫生干净，同时，每天下午进行检查，查看面包是否变质、保质期是否到期、是否及时下架临期产品，为了保障食品新鲜，我们有专门的冰柜对面包进行冷藏，还配备了冷链车配送相关产品。”该店店长左张玲说。

随后，记者又跟随淮阴区市场监管局的工作人员来到了福壹家海通花园店。在店里，工作人员着重检查了粽子、鸭蛋、散装食品、低温奶制品等时令产品。在低温奶制品区，工作人员实时查看了冷风柜的温度，同时检查了冷风柜温度每日记录情况。

“市场监管部门对食品经营场所检查时，一是把好进货关，督促经营者落实好进货查验制度，查验并留存好供货商的经营资质证明以及食品合格证明等。二是把好价格关，查看节日食品价格是否虚高，是否存在过度包装、华而不实等现象。三是把好销售关，查看食品是否在保质期内，食品标签是否齐全规范，是否按照存贮要求存放。”淮阴区市场监管局食品经营科副科长高婕说，通过检查，督促、指导企业规范经营，及时消除食品安全隐患，营造健康安全的节日消费环境。

检查中，市市场监管部门还通过检查食品销售企业“日管控、周排查、月调度”台账等方式，推动食品安全主体责任落实。淮安福壹家超市有限公司海通花园店店长丁峰介绍：“我们配备了食品安全员，对重点食品开展日管控，实现抓早抓小；每周进行一次排查，总结日管控发现的风险隐患；每月进行一次调度，听取食品安全风险隐患排查整改情况、安排下月重点工作，保障老百姓舌尖上的安全。”

市市场监管局食品经营处副处长姜冬梅说：“我们在摸清底数的基础上，充分运用‘江苏省食品经营安全智慧监管系统’，督促食品销售企业三类人员完成注册；分层分类对食品经营企业开展宣传培训，促使他们全面履行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的相关要求；通过线上线下相结合的方式，对各销售企业主体责任落实情况开展暗访督查，推进全市食品销售企业主体责任落实落细。”截至6月16日，全市食品销售企业负责人、食品安全总监、食品安全员注册率分别达到98.62%、100%、98.46%，企业“日管控、周排查、月调度”实施率分别达到98.09%、96.48%、100%，在全省名列前茅。

市市场监管部门将在端午节期间继续加大执法力度，持续加强食品安全风险隐患排查，为人民群众度过一个安全祥和的端午节提供有力的保障。同时，市市场监管局还提醒广大市民，节日期间，要树立正确消费观，理性消费、杜绝浪费。

■融媒体记者 杨丹丹

通讯员 杨居春 韩丽芹