吃粉丝可以刮油减肥？女子拿粉丝当主食胃部“寡寡的”

“我最近一直拿粉丝当主食，同事说它刮油，可以减肥。”刚入职不久的小刘，因胃反酸、胀气，于近日到泰州市第二人民医院就诊。医院营养科主任、副主任医师朱善勇说，粉丝原料的组成大部分为淀粉，也就是糖。胃肠功能较弱或有相关慢性病的不建议空腹多食。

记者 韦红雨 通讯员 张玲

小刘一人在泰州工作，因个人喜好，加上简单方便，她经常来碗牛肉粉丝、花甲粉丝当饭吃。后来听说吃粉丝能减肥，她更把粉丝当成了主食。一段时间后，她发现粉丝下肚不久就会反酸，胃部“寡寡的”难受。开头，她以为是佐料辣椒放多了，便不再吃辣，但胃里还是不舒服。

胡思乱想的小刘担心身体出了状况，当即到医院诊治。朱善勇一听她的饮食习惯，便了解了七八分。粉丝虽然口感比较好，但是当中的淀粉含量比较高，如果一次进食过多，会增加胃肠道负担。加上小刘本身患有胃炎，吃粉丝又习惯与辣椒、胡椒等刺激性食物一起食用，因此在吃的过程当中，刺激到胃肠道黏膜，导致炎症加重，继而引起胃部种种不适。

“难怪呢。我现在才知道粉丝不能当饭吃，最好当菜吃。”小刘如释重负。

胃不好的人最好不要空腹吃

你注意到了吗？超市里售卖的部分粉丝的包装袋背面印有一行字，“请勿空腹食用”或“不宜空腹食用”。拿龙口粉丝举例，其包装袋上的配料表显示，其主要成分是绿豆（绿豆淀粉）、豌豆（豌豆淀粉）和水。有人说，龙口粉丝不能空腹吃，因为其主要成分绿豆“性寒”，大量食用，对脾胃虚弱的人群可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。其实，这种说法并不科学。

朱善勇分析说，粉丝原料的组成大部分为淀粉，也就是糖。如果在空腹或是饥饿状态下大量食用，糖分会造成刺激导致胃酸的分泌，进而可能出现反酸和胃胀。此外，普通生物淀粉被分为直链淀粉和支链淀粉。相比之下，含有直链淀粉比例高的食物更不容易刺激血糖和胰岛素，且饱腹感强。食用直链淀粉含量较高的食物虽然不容易长胖，但也更不容易被分解和消化。龙口粉丝主要由豆类制成，而豆类直链淀粉含量高，所以看似软，其实并不容易消化。

朱善勇提醒，如果本身肠胃功能就比较弱、容易消化不良，甚至有胃炎、胃溃疡或是相关慢性病的人，一般还是建议他们不要空腹食用粉丝，实在想吃一要注意量，少量为佳。

这七种食物不宜空腹吃

荔枝：空腹时大量食用荔枝可能会得“荔枝病”。患者会出现头晕、心慌、出汗等低血糖症状，严重者会突然昏迷、惊厥、血压下降等。

红薯：有胃酸过多、胃溃疡，或者经常腹胀、腹泻等问题的人不建议空腹吃红薯。因为空腹食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象，加重胃部不适症状。

茶：茶叶中，尤其是绿茶，茶多酚、咖啡因等含量很高，如果空腹饮用，部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃，也更容易出现心慌、头晕等“醉茶”现象。尤其对肠胃功能本来就不太好的人来说，更不建议喝绿茶了。

咖啡：空腹喝咖啡时，由于胃排空速度比较快，容易加快咖啡因吸收速度。所以对咖啡因比较敏感的人，空腹喝这些含咖啡因的饮料可能不适感来得更快、更严重。

柿子：空腹时进食含有大量鞣质的柿子后，胃酸就会与鞣质相互作用形成胃结石。很多有胃结石的人都合并有消化道溃疡。

山楂：和柿子一样，山楂和黑枣等食品中含有丰富的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下与蛋白质结合生成一些不溶于水的沉淀物，会变成结石，对胃部造成伤害。

醋：醋本身就有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，导致胃病加重。此外，果醋也是醋，其中的醋酸可能对胃黏膜产生刺激，因此也不宜空腹食用。