文明节俭成为餐饮“新食尚”

顾客适量点餐、主动打包、践行“光盘”；餐饮经营主体推行“小份菜”“半份菜”，不设包厢最低消费，引导消费者使用公勺公筷……近日，记者走访发现，制止餐饮浪费正成为泰州“新食尚”。

3月，市市场监管局发布“制止餐饮浪费专项行动实施方案”，成立全系统专项行动小组；5月，市商务局、市文明办联合发布《关于开展“文明餐饮 节俭养德”文明行动的实施方案》，推动形成制止餐饮浪费长效机制；6月，市市场监管局、市机关事务管理局联合推行市机关食堂制止餐饮浪费工作成效评估，引导机关职工养成“绿色节约、反对浪费”的就餐方式，发挥示范带头作用……为倡导节约新风尚，泰州市多渠道发力，解锁“新食尚”，让制止餐饮浪费落到实处。

注重标准引领，“新食尚”加速推广

近年来，泰州市出台《公勺公筷使用规范》《社会餐饮服务单位节约规范》等多部地方标准，将制止餐饮浪费纳入食品安全监管，贯穿餐饮加工服务全过程。市市场监管部门联合市餐饮协会向全体餐饮服务单位发出反餐饮浪费倡议；多次约谈美团、饿了么，要求入网餐饮商户落实宣传引导、餐量标注等措施；激励外卖骑手通过“食安啄木鸟”随手拍上传举报线索；围绕外卖、婚宴、自助餐等重点环节开展专项整治，检查重点单位10499家，发现问题单位76家；共开展相关宣传51次，办理案件47件，公布典型案例10件。

此外，泰州市还将“制止餐饮浪费”纳入早茶示范店、祥泰酒店、非遗品牌店等创建活动评选标准，以带动全市餐饮行业响应号召，形成良好经营风气。

强化宣传引导，反浪费蔚然成风

组织开展课程讲演与现场互动，举行承诺签名仪式，举办“制止餐饮浪费”知识竞赛、绘画大赛……为增强广大学生珍惜粮食、反对浪费的意识和社会责任感，近期，市市场监管部门、市教育部门联合开展多次主题校园活动，充分贯彻“勤俭节约，从娃娃抓起”的理念。通过小手拉大手，让一个孩子带动一个家庭，一个家庭影响一个群体，引导全社会自觉养成节约粮食的新风尚。

泰州旅游发展迅速，吸引着全国各地的游客。市市场监管部门结合今年以来的“会船节”“菜花节”“地标产品展销活动”“名厨大赛”“早茶大赛”等大型活动，根据其持续时间长、参观客流大等特点，组织所涉餐饮服务单位提前进行“制止餐饮浪费”培训并签署承诺，在活动现场张贴海报、布置宣传品，主动向消费者及活动参与人员传达“反对浪费、倡导打包”的理念，并在活动后加大活动现场及周边辐射区监督检查力度，切实制止餐饮浪费。

捐赠余量食品，最大化利用资源

去年6月起，市市场监管部门联合市民政部门，定期向社会福利机构和贫困家庭捐赠抽检合格食品备份样品，充分发挥其再利用价值，更好地服务社会公益事业发展。据了解，样品均为经市食检院、质检院检验合格，达到处置管理要求，且保存状态良好、剩余有效期超过30天的预包装食品。截至目前，已捐赠7800余批次，价值14万余元。

此外，今年4月，泰州市在万象城肯德基店建成首家“食物驿站”，向公众免费发放尚在保质期内未售出的余量食品。“领取的余量食物需烧熟煮透后，当天食用，且只可复热一次……”餐厅侧门处的冷冻柜内，整齐摆放着封装好的余量食物，冷冻柜外贴有食品安全提示。该驿站平均每天发放近200份余量食品，实现了资源节约和食品最大化利用。见习记者 周馨颐 记者 鲍仁 通讯员 黄竞阳