1斤涨价1元多 鸡蛋身价“节节高”

“一个月不到，贵了一块多钱。”近日，市民张阿姨去菜市场买鸡蛋，发现同一个摊位的鲜鸡蛋涨价明显，“早知道要涨价，当初就多买点放冰箱了。”张阿姨有些后悔。

昨日上午，记者来到淮海路菜场发现，各摊位的鸡蛋售价多在每斤6元左右，“一个月前，鸡蛋5块多钱一斤，最近涨价确实比较快，主要是进货价高了，我们也得跟着上调。”一位摊主介绍。

农业农村部监测数据显示，8月16日，全国农产品批发市场鸡蛋批发均价为11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上涨8.47%。批发端价格上调，直接影响到零售端。记者在淮安市主副食品民生价格公示表中看到，7月13日，淮安市某超市普通鸡蛋每斤售价为4.28元，到8月24日，该超市普通鸡蛋每斤售价已涨至5.6元，涨幅明显。

作为基础食材，鸡蛋涨价提高了蛋糕店、餐饮店等店铺的经营成本。一家定制蛋糕店的负责人王女士介绍，从7月中旬开始，每次进货都发现一箱鸡蛋涨了几元钱，门店每天消耗近30斤鸡蛋，光这一项的成本就增加了二三十元，“如果涨价持续，蛋糕的价格也会有所提高。”

市物价部门相关工作人员表示，近期鸡蛋价格涨幅偏大，是多方因素共同作用的结果。供给方面，每年7月中旬以后，往往是一年中鸡蛋价格最高的阶段，其间天气炎热导致母鸡产蛋率偏低。需求方面，受暑期旅游旺季以及中秋节和国庆节备货的影响，市场需求量增大。此外，前期公众对七八月份消费旺季期待较低，导致各环节库存普遍不高，冷库蛋存量偏低，也是导致今年鸡蛋消费旺季价格涨幅偏大的原因。业内人士预测，随着气温下降和节后消费淡季的到来，鸡蛋供应将逐步恢复到正常水平，市场需求也将有所减弱，9月下旬以后鸡蛋价格将出现回落趋势。

■融媒体记者 王舒