舌尖上的心动 秋日餐桌上新啦

宿迁网讯（记者 王艳珅 周妮 臧子青）宿迁人的餐桌，总是和时令有着千丝万缕的关系，时令美食轮番上阵。9月8日，记者走访市区部分农贸市场、超市，看看市民们的餐桌都上新了啥！

时令蔬果初秋上新

萝卜、菠菜、毛豆、柚子、石榴……秋天是丰收的季节，9月7日，记者走访市区部分农贸市场、超市发现，新鲜蔬菜、水果供应充足，价格基本平稳。

“到了秋分前后，民间有吃秋菜的习俗，例如野苋菜、花生、芋头等，过阵子，还有大量秋菜上市。”在市区锦绣菜场一角，经营一家蔬菜摊铺的韩女士告诉记者。

从价格上看，一些秋季蔬菜价格相比夏季有所回落，部分秋季时令水果价格也相对较低。“这个时候应该多吃一些应季蔬菜和水果，既可以补充维生素，还可以预防疾病的发生。”前来买菜的市民陈女士说。

在市区锦绣菜场一侧，今年40岁的黄红卫每天都会采摘一批鸡头梗、鸡头米、荷花、莲蓬前来售卖。“鸡头梗是鸡头莲的梗子，鸡头莲里面的果实就是鸡头米。”黄红卫说，鸡头梗清炒，味道十分清爽，而鸡头米就是芡实，煮粥或直接蒸煮食用，有健脾益胃、补充营养的作用。

黄红卫介绍，鸡头梗、鸡头米等每年只能卖两个月左右的时间，等到中秋节过后，产量就比较少了。

记者走访市区部分水果店看到，柚子、柿子、砀山梨等秋季水果摆在货架显眼处。“现在正是这些水果上市的时候，买的人比较多，越往后，一些应季水果的味道会越好，价格也会有所回落。”市区微山湖路一家水果店店主蒋女士告诉记者。

秋季吃藕正当时

“入秋三分虚”，秋季里，很多人都准备了各类补品。记者在市区城北路疏导点（菜场）看到，不少市民在这里选购秋季进补食材。

“新鲜的莲藕，口感脆甜，3块钱一斤。”在一家蔬菜摊点，摊主蔡女士热情地向顾客介绍自家的藕。听到叫卖声，不少顾客前来挑选。

“‘莲藕一身宝，秋藕最养人’，老话说入秋要吃白食，这白嫩嫩的藕是滋补的好东西，能清热生津，补脾开胃。买回去单单清炒口感脆甜，也可以切成藕丁和莲子、菱角一起炒，非常有营养。”市民赵女士说。

在市区一家卖干货的店里，货架上摆放着的干银耳、枸杞、老冰糖非常受顾客欢迎。顾客徐女士说：“今天想来买一些银耳、枸杞和冰糖，回家炖银耳枸杞梨子露，自家熬的口感好，营养丰富，家里大人小孩都爱喝。”

徐女士说，银耳枸杞梨子露的制作方法非常简单，将干银耳泡发撕成小块，再准备好枸杞和小块的梨子，然后把这些食材放入炖盅，并加入适量冰糖和水就可以炖了。

与秋天的浪漫“蟹”逅

秋天的第一口大闸蟹，你吃了吗？9月8日上午8点，市区南菜市的水产品批发摊位，螃蟹已作为各家的“主打产品”占据了店面的大部分水箱，前来询问的市民也络绎不绝。许多摊主特地设置专区，将螃蟹按不同规格摆放，方便市民选购。

家住宿城区书苑花园小区的市民刘先生正在买螃蟹，他说：“我一到这个季节就会来买螃蟹，这时候螃蟹下来了，黄也多了，我家人都喜欢吃。”对于螃蟹的花式吃法，刘先生如数家珍，他说：“香辣蟹、清蒸蟹、醉蟹……我学了很多种做法，都是为了这口美到极致的鲜！”

市民周女士是“大闸蟹爱好者”，“最近我买了两次螃蟹了，肉越来越饱满了，想要尝鲜这个时候买就对了！”周女士说，她一回家就给螃蟹蒸上，等到锅盖揭开，螃蟹的鲜味也顺着蒸汽飘满了屋子，倒上蟹醋，配上姜丝，秋天的“第一口鲜”就完成了。

市区一生鲜市场里主营水产品的陆先生告诉记者，秋天螃蟹的销售特点跟冬天羊肉的销售特点很相似，只要天气一冷，凉风一吹，这些时令消费品的消费氛围就起来了。“时令产品多少要买点来尝尝鲜的。”陆先生说。