中秋临近，“私人订制”月饼受青睐

临近中秋，月饼自然成为最热门的商品。不过，当我们在各大商超琳琅满目的工厂化制作的月饼中挑花眼时，不少常州人却把目光投向网络，购买各类“私人订制”月饼。打开朋友圈、微信群，常可见烘焙高手在秀“自产自销”的月饼，不少抖音博主也在大力推荐自家的月饼。

陆女士是一位在线卖了3年自制月饼的民间厨师，也是一位全职妈妈。有厨师父亲指点的她，把大部分时间都花在了钻研美食上。2021年，她认为自己的月饼手艺已经出师了，就在朋友圈和微信群里打出广告——纯手工制作月饼。3年下来，已经积累了一定的口碑与客源。

“我主打的就是低糖低油，适合所有人群。”陆女士说，第一年她小试牛刀，制作的五仁、豆沙蛋黄馅月饼，颇受欢迎。第二年她在保留这两个经典口味的基础上，又制作了生椰拿铁、山楂核桃馅月饼，同样广受好评。于是，今年她又创制成功冻顶乌龙桂花、川香牛肉馅这两款月饼。半个月来，各种口味的月饼加起来已经卖出600多个。

“我都是提前一个月就在朋友圈和微信群里发手工月饼预订的消息，半个月前订单来了就开始制作，一直做到中秋节前一天才不接单。所有原材料都是我亲自选购和把关的，全部月饼都是我亲手制作，老公和女儿帮忙包装。”对于自己制作的月饼品质，陆女士十分自信。

陆女士制作的月饼，平均75克一个。6种口味月饼里，最贵的是五仁，因为选用质量最好的5种坚果做馅，售价15元一个；其他口味都是10元或12元一个。甚至包装盒也是她精心挑选的，8个装的高档礼盒，120元一盒。

“我们手工月饼的最大特点，就是可以由客人定制，比如有客人嫌75克一个太大，问能不能做成50克一个。这些个性化的需求，食品厂和大店很难满足，我们就没有一点问题了。”陆女士说。

陆女士身边有3位家庭主妇，像她一样在朋友圈、微信群里分享多种口味的月饼，算是小范围的网红月饼了。

作为常州首位自谋职业的自闭症青年，在花园新村开店的“卖麻糕的冯金垚”，前段时间接到残联100个鲜肉月饼的订单，还有不少关心他的市民也向他求购。他帮助点心师妈妈制作了近200个月饼，除了售卖，还准备趁着27日晚去茶花路社区表演萨克斯的机会，分享给大家。

抖音博主“诚咬鑫”是拥有8.5万名粉丝的常州网红。去年中秋节前，他与企业合作，开始从事“诚咬金”品牌纯手工月饼的制作和销售，并把制作流程发布在抖音上，号称在3000平方米无尘车间，制作榴莲、鲜肉、豆沙三种口味的月饼。今年8月底，他家的月饼就上市了，除了去年的三种口味，还增加了咸蛋黄口味的，引来网友纷纷留言求购。“诚咬鑫”表示，9月26日工厂停止生产，27日停止接单，想吃又没赶上的网友只能明年赶早了。

（舒翼 图文报道）